新加坡的平價地道美食很多，之前介紹了肉骨茶和傳統咖啡店。這篇來介紹另一道必吃但價格較貴的新加坡名菜—炒辣椒螃蟹。雖説這道菜價格較貴，但相比起在香港吃海鮮的價錢還是化算很多。而且在別的國家很難吃到一樣的風味，所以身為愛吃海鮮的香港人還是推介大家來新加坡要試一試這裡的炒辣椒螃蟹。新加坡的辣椒螃蟹一般會用上青蟹 (mud crab)，有些高檔餐廳更有阿拉斯加長腳蟹可以選擇，不過我認為用大大隻又多肉的青蟹風味更佳，而且價格也比較合理。
珍寶海鮮 Jumbo Seafood
第一間推介的是差不多每個遊客都去的珍寶海鮮。新加坡的珍寶海鮮始於1987年，在新加坡有六間分店，遍佈所有遊客熱點，就連機場旁邊的Jewel商場也有，真是去到邊都可以食蟹。我們2次都是去Clarke Quey的Riverwalk分店，天氣好的時候坐在室外也舒服。新加坡這類海鮮餐廳通常都有套餐供應，如果人多而且對菜式沒有特別要求的話套餐可能較化算。我們只有2人吃就直接點a la carte menu了。珍寶的價錢雖然貴但也是明碼實價。Menu上有寫清楚不同種類的蟹的每磅價錢，侍應也會把新鮮蟹帶過來讓你過目才拿去烹調。二人點了麥片蝦、辣椒炒蟹、炒空心菜和四個炸饅頭，連服務費和稅SGD125，比起香港的海鮮餐廳便宜很多呢！在香港橋底辣蟹，這個價錢吃不到一碟橋底炒辣蟹！
辣椒炒蟹的醬汁是這道菜的重點（明明是主角的蟹表示無奈...），集齊酸辣甜三種味道但又不會蓋過蟹的鮮味。醬汁更有加上蛋花令它更層次豐富。建議用炸饅頭沾上醬汁來吃，一滴也不浪費！至於主角，蟹肉肉質鮮甜彈牙又保持到嫩度，沾上醬汁更加開胃！超級好吃！
麥片蝦—記憶中也是不錯吃的，不過因為辣椒炒蟹太好吃所以這道蝦並沒有留下深刻的印象...
總括而言，珍寶海鮮的辣椒炒蟹是必食推介，而且地點方便，環境也乾淨舒適，推薦未去過的朋友一定要試試！不過要留意這裡的侍應服務差、態度麻麻，除了漏單，我們想要一對膠手套方便食蟹也request了四、五次等了15分鐘才送到.....Klook不時可以買到Jumbo的優惠卷，我們上次便用港幣200買了SGD50的優惠券使用。雖然優惠券只適用於午餐和某幾間分店，但午市一樣可以點main menu的菜式，用優惠券足足節省了港幣100！有興趣去珍寶的朋友不妨先上klook看看有沒有優惠券呢！
網站/網上訂位: https://www.jumboseafood.com.sg/en/home
長堤海鮮 Long Beach Seafood
Long Beach也是很多遊客已認識的老店，始於1946年，屬新加坡的人氣海鮮餐廳之一。他在新加坡有五間分店，而我們光顧的是位於East Coast的分店。East Coast Park 是新加坡最大的公園，位於新加坡東南部海岸，由機場坐車出市區一定會經過。這個公園有一條全長12公里、在海邊的單車徑，可以伸延至Gardens by the Bay。我們當天就是去騎了大半天單車之後到Long Beach大快朵頤補充一下消耗了的卡路里（怪不得減不到肥.....）。
Long Beach據說是黑胡椒炒蟹的始祖，我們當然要嚐一嚐。點了一隻黑胡椒炒蟹、蔥炒蝦、上湯時菜、白飯和汽水，連服務費和稅SGD131。
黑胡椒炒蟹用上很多胡椒，吃起來有辛辣的感覺！意外地，胡椒炒蟹比辣椒炒蟹更辣！非常惹味！蟹肉也是鮮甜有彈性！炒得乾身有鑊氣！蔥炒蝦有鑊氣也很惹味，配清淡的上湯時菜剛好。Long Beach有冷氣，坐位也很舒適。East coast的位置有點遠，其實long Beach 有另一間比較近市區的分店在Demsey Hill，在Orchid Road行完街坐的士去最方便。
網站/網上訂位: https://longbeachseafood.com.sg/home
龍海鮮螃蟹王 Mellben Seafood
Mellben這間店是由我的新加坡同事介紹，風格有點像大排檔的感覺，它的店都隱藏在組屋中，而且沒有冷氣！沒有冷氣！沒有冷氣！（重要的事要說三次）它據說屬平價級的海鮮店，不過我覺得價錢跟珍寶、Long Beach 等其實差不多。一隻二人份的蟹大概SGD64，麥片蝦和珍寶一樣SGD24，可能要點大隻的蟹才比較到價錢的差別吧！
Mellben有好幾間分店而且每間名字有一點點不一樣 (i.e. Mellben Signature, Mellben Legend, TPY Mellben Seafood, etc.)。聽說是family business，大概是譚仔VS譚仔三哥之類的case吧。味道方面，我光顧過三間不同分店，味道是有明顯差距的....要排的話，三間我去過的分店最好味的是Mellben Seafood PTE Ltd (Ang Mo Kio) >>Mellben Seafood Toa Payoh (以改名為Kelly Jie Seafood) >>Mellben Signature (Tanjong Pagar Plaza)。
Mellben Seafood PTE Ltd (Ang Mo Kio)更獲得2019年米芝蓮推薦。
(上圖是Mellben Ang Mo Kio店的，下圖是Mellben Toa Payoh店的砂窩螃蟹米粉湯)
這餐廳的招牌是砂窩螃蟹米粉湯。辣椒或胡椒炒蟹都偏向濃味，這個砂鍋螃蟹米粉湯就適合口味比較清淡的朋友。新加坡的米粉其實像我們香港的米線，不像米粉容易吸湯汁，可以放心慢慢品嚐。這道菜的最重點在於清甜的湯底！蟹的鮮味和精華都跑到奶白色的湯裡去，頭一次吃覺得簡直是驚為天人！這道菜差不多每抬都必點呢！人多的話記得要加湯和加米粉啊（另外加錢）！
除了砂窩螃蟹米粉湯，也有其他煮法的炒蟹，辣椒蟹、胡椒蟹、牛油蟹、黃金蟹等等各式其式。味道也不錯，不過賣相就不及Jumbo & Long Beach。
（上三張圖都是Mellben Ang Mo Kio店的，下圖是Mellben Toa Payoh店的白胡椒炒蟹）
因為屬屋邨大排檔餐廳又沒有冷氣，怕熱或者一家大小的朋友訂位前要三思。大熱天時吃熱湯米線會有焗桑拿的效果啊！
Mellben Ang Mo Kio電話訂位: +65 6285 6762
Kelly Jie (前Mellben Toa Payoh)網站/網上訂位: http://www.kellyjie.sg/
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